极品红烧肉
极品红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉切块，切到肉皮处不要切断，如下图所示
- 第2步.
用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟
- 第3步.
30分钟后取出五花肉，沥干水分
- 第4步.
烧热锅，滴入几滴油，炒白糖
- 第5步.
待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会
- 第6步.
放入一勺料酒
- 第7步.
放入一勺老抽
- 第8步.
放入一勺生抽
- 第9步.
倒入热水，与肉持平即可
- 第10步.
放入一个八角和一小把山楂
- 第11步.
再放入一些白茶
- 第12步.
盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂
小贴士
1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。
2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。
3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。
