白菜粉条鲜虾煲
白菜粉条鲜虾煲的做法与步骤
- 第1步.
将白菜洗净切块
- 第2步.
虾洗净剪掉腿和虾针(头上尖尖的那个)
- 第3步.
粉条用开水泡上
- 第4步.
泡上开水的粉条加盖三分钟后打开
- 第5步.
锅内倒入橄榄油后放入蒜姜红椒炸香
- 第6步.
放入处理好的虾
- 第7步.
将虾翻炒后倒入料酒煮至八成熟
- 第8步.
加入白菜放少许蚝油继续翻炒后加两碗水煮开
- 第9步.
水开后加入泡好的粉条
- 第10步.
粉条放入后煮开加少许食盐调味,撒少许黑胡椒粉即可关火
小贴士
煲开始煮时要小火加热,一开始火太猛砂锅容易裂口(我用的这口锅底部就好多裂口,都是以前太心急留下的印迹)等到砂锅温度上升后就可以将火力慢慢加大些.
粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.
菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便
