红豆沙豆腐花
红豆沙豆腐花的做法与步骤
- 第1步.
先说红豆沙。红豆泡数个小时
- 第2步.
加糖加水煮开后，小火半小时，再焖一晚上，第二天继续小火煮半小时差不子。也可以用高压锅省事些，我的量不多就没用高压锅，如果用高压锅，水的用量要减少，大概1000克左右就差不了。由于火候和方式的不同，具体用量可能会不同
- 第3步.
煮到红豆软糯
- 第4步.
用搅拌机搅拌烂，待用
- 第5步.
做豆腐花。黄豆泡一晚上
- 第6步.
用搅拌机磨出豆浆（搅拌中已过滤出豆渣），倒出豆浆的时候再过滤一次；（盛豆浆的碗和锅都必须无油）
- 第7步.
在倒入小锅的时候，再过滤一次
- 第8步.
煮熟豆浆
- 第9步.
倒出时，过滤豆浆泡沫
- 第10步.
等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开
- 第11步.
豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖
- 第12步.
15分钟后，豆腐花就好了
- 第13步.
往碗里加入1/3的红豆沙
- 第14步.
再加满豆花就成了
