绿香妃核桃酥粒马芬
绿香妃核桃酥粒马芬的食材和调料
| 中筋面粉 | 110克 |
| 熟核桃仁 | 40克 |
| 绿香妃葡萄干 | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 95克左右 |
| 蛋 | 1个 |
| 糖 | 40克 |
| 泡打粉 | 1TSP |
| 小苏打 | 1/4TSP |
| 盐 | 1/4tsp |
| 白兰地 | 20克左右 |
| 低粉 | 10g |
| 熟核桃仁 | 10g |
| 砂糖 | 10g |
| 黄油 | 6g |
绿香妃核桃酥粒马芬的做法与步骤
- 第1步.
炒核桃仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕体），有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁
- 第2步.
低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合
- 第3步.
放入黄油丁
- 第4步.
用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用；（图中照片的量比上述描述的量略大，但若是只做6个马芬，上述量足够）
- 第5步.
黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，绿香妃加适量白兰地（20克左右）浸泡软
- 第6步.
黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合
- 第7步.
倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
- 第8步.
倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
- 第9步.
再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀
- 第10步.
加入泡软的绿香妃
- 第11步.
再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
- 第12步.
放入马芬纸杯中
- 第13步.
再均匀地撒上酥粒
- 第14步.
180度，中层，20分
