煎蒸带鱼
煎蒸带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼二面每隔1厘米，打上花刀
- 第2步.
加入盐；料酒；胡椒粉腌制20分钟
- 第3步.
一个鸡蛋黄，80克面粉
- 第4步.
裹匀带鱼
- 第5步.
煎制金黄
- 第6步.
码盘备用
- 第7步.
撒上葱姜丝；辣椒丝
- 第8步.
浇上蒸鱼豉油
- 第9步.
蒸锅上汽后，大火蒸制3分钟即可
小贴士
1.不是绝对无油，因为带鱼如果不用油炸会腥，可是油炸又腻，所以带鱼油炸后，可通过大火蒸制去油解腻。
2.为了防止油炸带鱼吸油，带鱼要提前裹一层鸡蛋液。减少带鱼本身吸油。
带鱼二面每隔1厘米，打上花刀
加入盐；料酒；胡椒粉腌制20分钟
一个鸡蛋黄，80克面粉
裹匀带鱼
煎制金黄
码盘备用
撒上葱姜丝；辣椒丝
浇上蒸鱼豉油
蒸锅上汽后，大火蒸制3分钟即可
1.不是绝对无油，因为带鱼如果不用油炸会腥，可是油炸又腻，所以带鱼油炸后，可通过大火蒸制去油解腻。
2.为了防止油炸带鱼吸油，带鱼要提前裹一层鸡蛋液。减少带鱼本身吸油。
