糖不甩
糖不甩的做法说明
“糖不甩”这款经典的甜品已经溶入到广东人的骨血中，无论在任何一家甜品店，都可以轻易见到它的身影，这也是外地游客必点的广式甜点之一，它已经成为了广式甜品的代表名词之一，逐渐为各地的人们所熟知。
糖不甩的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉置于一大碗中，加入冷水
- 第2步.
用橡皮刮刀拌匀成团
- 第3步.
分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆
- 第4步.
煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火
- 第5步.
将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中
- 第6步.
炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香
- 第7步.
盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用
- 第8步.
另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮3-5分钟
- 第9步.
将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮3-5分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀
- 第10步.
将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可
小贴士
1.此款甜品冬天可热食，夏天可冷藏后食用，糖汁的口感会更黏稠；
2.如果有广东片糖，做出来的糖不甩口感和颜色更佳，没有可用太古的黄砂糖或者红糖代替；
3.红糖不可放得过多，否则颜色会过深；
4.花生与芝麻都必须是熟的，生的花生和芝麻口感不香。
