无油全麦包
无油全麦包的做法与步骤
- 第1步.
往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐
- 第2步.
放入面粉，挖个小坑，倒进酵母
- 第3步.
关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟
- 第4步.
程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟
- 第5步.
检查面团，到扩展阶段即可
- 第6步.
面团取出，放入容器中
- 第7步.
盖上保鲜膜发酵至两倍大
- 第8步.
分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟
- 第9步.
排气，再次滚圆
- 第10步.
模具刷一层油，再撒一层高粉
- 第11步.
把面团放入
- 第12步.
最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻
- 第13步.
烤箱预热200度，中下层，25分钟
小贴士
1、出炉后可以马上脱模。
2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。
4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。
