纯正英国蜂蜜姜味面包
纯正英国蜂蜜姜味面包的做法说明
总重1000g，每个80g，可做12个。
纯正英国蜂蜜姜味面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500g(100%) |
| 生姜丁 | 100g(20%) |
| 蜂蜜 | 100g(20%) |
| 盐 | 8g(1.6%) |
| 干酵母 | 5g(1%) |
| 水 | 300g(60%) |
| 橄榄油 | 25g(50%) |
| 生姜粉 | 0.5g(0.1%) |
纯正英国蜂蜜姜味面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料（蜂蜜，生姜丁除外）一起搅拌，至面团表面光滑，再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁
- 第2步.
搅拌至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可
- 第3步.
立即分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟
- 第4步.
将面团排气
- 第5步.
对折
- 第6步.
卷成圆柱形
- 第7步.
搓成长条形
- 第8步.
先将面团绕成6字形
- 第9步.
绕三圈绕成梅花状
- 第10步.
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
- 第11步.
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤18分钟
小贴士
注：先将蜂蜜和生姜煮熟，备用。
