熏鱼

熏鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼去鳞和内脏洗干净，横切成1.5厘米厚的片

   
2. 第2步.

   将鱼块放入盆中，加入酱油20克、精盐2克、料酒15克、一半的葱姜段、五香粉拌匀，腌制30分钟以上

   
3. 第3步.

   将锅中放入香油和色拉油，将花椒、八角、辣椒和香叶炸出香味

   
4. 第4步.

   然后放入葱姜爆出香味

   
5. 第5步.

   再放入醋、白糖和剩下的酱油，再放入半碗水、料酒和适量的盐煮开，放入香菜再小火煮两分钟，将香叶捞出去，剩下的料汁晾凉

   
6. 第6步.

   锅中油烧热放入鱼块中火炸成深金黄色，一定要炸透鱼肉发硬

   
7. 第7步.

   直接捞出趁热放入做好的料汁中腌制5个小时或更长一些最好