豆沙红薯芝麻球
豆沙红薯芝麻球的做法说明
重点提醒，胃酸较多的人要少吃红薯，尤其是糯米难以消化，即使普通人吃这道红薯芝麻球，建议一次不超过80克为佳。
豆沙红薯芝麻球的做法与步骤
- 第1步.
将红薯洗连皮洗净后，放在水中煮20分钟
- 第2步.
煮熟的红薯稍冷却，可轻易将皮剥开
- 第3步.
再用勺子把红薯压成细泥
- 第4步.
倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀
- 第5步.
最后筛入糯米粉，将面团揉成光滑状，盖上保鲜膜静置30分钟
- 第6步.
将面团分成等大的剂子，豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右
- 第7步.
再将面团揉圆后压扁
- 第8步.
再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来，封后口后，小心揉圆
- 第9步.
将揉好的团子在芝麻里滚动，让表层沾满芝麻
- 第10步.
做好的芝麻球
- 第11步.
锅里放较多油，油热至微冒烟时，将芝麻球投入油中
- 第12步.
等到芝麻球色泽变深时，捞出沥油后即可
小贴士
1.芝麻球不宜做得过大，体积太大容易造成油炸时表面焦黄，内心还不够熟的情况，而且油炸时必须注意留意观察；
2.若无淡奶油也可加入等量牛奶；
3.油炸的用油量较大，从少油角度考虑，可改成饼状，用两面煎的方式更佳；
4.红薯与糯米都不太容易消化，一次不可多食；
5.刚炸出时，外皮脆口感好，但火气很大，还是建议稍凉再进食。
