酒酿紫薯小丸子
酒酿紫薯小丸子的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗净后上锅蒸熟
- 第2步.
用勺子挖出紫薯
- 第3步.
碾成泥
- 第4步.
趁热加入适量糯米粉
- 第5步.
搅拌成泥状
- 第6步.
加少量水捏成团
- 第7步.
再搓成大小合适的小丸子
- 第8步.
锅中坐水
- 第9步.
水开后放入丸子
- 第10步.
小火加盖煮
- 第11步.
煮至丸子浮起
- 第12步.
把水滗掉，加入适量甜酒酿
- 第13步.
煮开即可
小贴士
1、紫薯和糯米粉的比例没有定规，喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉，喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯，用水来调整干湿度，能捏成团即可。
2、丸子大小根据自己喜欢，我这个超级迷你。
3、煮丸子的水有点紫黑，倒掉即可，也不用滗的太干净。
4、我用的是自己做的甜酒酿，没有的也可以去超市买。
