干果黄油面包卷
干果黄油面包卷的做法与步骤
- 第1步.
把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
- 第2步.
用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了
- 第3步.
用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
- 第4步.
中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量
- 第5步.
醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
- 第6步.
然后涂柚子酱
- 第7步.
最后撒入切碎的核桃果粒
- 第8步.
从较长的一边卷起来
- 第9步.
切成9段
- 第10步.
排入烤盘中，发酵至2倍大
- 第11步.
刷一层蛋液
- 第12步.
烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深
- 第13步.
取出趁热刷上一层蜂蜜水即可
小贴士
1、核桃提前用烤箱烤熟，这样更香，不用烤的也可以炒的豆腥
2、蜂蜜水要趁热刷，要不表面看起来不好看
3、最后几分钟要经常关注烤箱，以免面包烤糊或者表面的干果烤糊掉。
