麻辣豉香牛肉酱
麻辣豉香牛肉酱的做法说明
今天跟大家推荐一款自制万能酱：麻辣豉香牛肉酱。属于小麻辣，各种香：辣椒香、花椒香、葱姜蒜末香、豆瓣香、豆豉香、牛肉香，一不小心还能吃出麻婆豆腐的香味。
什么可以抹馒头、拌粉面、浇饭、送粥？当然肉酱！肉酱拌面、肉酱夹馒头、肉酱盖浇饭，一碗肉酱可以成就所有家常美食。
麻辣豉香牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁
- 第2步.
牛肉切末
- 第3步.
炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末
- 第4步.
炒出香味后加入豆瓣酱
- 第5步.
小火炒出红油
- 第6步.
加入豆豉炒出香味
- 第7步.
加少量白糖
- 第8步.
加入牛肉末
- 第9步.
小火炒至牛肉末酥香
- 第10步.
加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可
小贴士
1、炒酱一般油要多放一些，否则不香。
2、 葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。
3、我做的是小麻辣口味，喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。
4、喜欢加面酱的可以在“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱，小火炒出酱香即可。
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