肉沫炖豆腐
肉沫炖豆腐的做法说明
暖身暖胃的米饭杀手
肉沫炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐切成约0.5厘米厚度的三角形
- 第2步.
平底锅内倒油放入切好的豆腐
- 第3步.
将豆腐两面煎黄
- 第4步.
煎好的豆腐装盘备用
- 第5步.
锅内倒油后放入葱花爆香
- 第6步.
再放入豆豉和肉馅
- 第7步.
加红椒将豆豉和肉馅翻炒
- 第8步.
放入红椒翻炒,加少许老抽上色,再放入煎好的豆腐
- 第9步.
加白糖和料酒继续翻炒
- 第10步.
加入漫过豆腐的水,大火煮开后改中火继续炖
- 第11步.
炖至水快要收干后加入青尖椒翻炒
- 第12步.
翻炒后加少许食盐调味出锅即可
小贴士
豆腐用油煎下里面水份收干，豆腐孔会更大这样再煮会吸收多多的汤汁，而且煎过再炖的豆腐吃起来会更香。
起锅里汤汁不用收的太干，留些汤汁泡饭也很好吃，
我用的两种辣椒都挺辣的，这道菜就是要辣辣的才好吃，
如果时间足够用砂锅炖煮会更好吃，更适合降温天来上一锅
