四川盆盆虾
四川盆盆虾的做法与步骤
- 第1步.
无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾
- 第2步.
盖盖上汽
- 第3步.
分钟即可捞出备用
- 第4步.
将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟
- 第5步.
西兰花焯水备用
- 第6步.
锅中放油爆香花椒；干辣椒
- 第7步.
放入葱姜蒜
- 第8步.
调入辣酱；盐；糖；鸡精
- 第9步.
调入酱油；料酒炒匀
- 第10步.
冲入开水
- 第11步.
水开后放入草虾，基本与水持平
- 第12步.
煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火
小贴士
先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾
1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。
