五彩鱼面
五彩鱼面的做法说明
潮汕特色小炒
有鱼味不见鱼的鱼面，加些香菇丝提香，和彩椒一起炒即能去鱼腥味又能增加食欲。
五彩鱼面的食材和调料
| 鱼面 | 300g |
| 红青椒 | 各半个 |
| 香菇 | 2个 |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 油 |
五彩鱼面的做法与步骤
- 第1步.
香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分
- 第2步.
青椒、红椒、香菇洗净后分别切丝
- 第3步.
起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金黄色
- 第4步.
将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀
- 第5步.
鱼面放入锅中
- 第6步.
大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀
- 第7步.
熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅
小贴士
1、香菇要经油煸过香气才能完全溢出渗人到其它食材里；
2、所有食材均是易熟，入锅后炒制过程动作要快，以免影响口感；
3、胡椒粉可去鱼腥味。
