木瓜酸奶小蛋糕
木瓜酸奶小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
糖粉分三次加入蛋白中，打发
- 第2步.
打到出现小勾勾即可，不硬性要求硬性发泡，差不多就好
- 第3步.
低分筛入玉米油中
- 第4步.
拌匀
- 5.
木瓜和酸奶用料理机打成糊糊
- 第6步.
木瓜糊加入面粉糊中
- 第7步.
拌匀
- 第8步.
木瓜粉糊和蛋白霜迅速混合
- 第9步.
用刮刀拌匀即可
- 第10步.
将面糊倒入模具，轻磕出气泡
- 第11步.
烤箱预热190度，中层，上下火，15-18分钟即可
小贴士
1.木瓜选熟透的，这样蛋糕才能吃得出木瓜味
2.酸奶最好选用质地浓稠的
3.蛋白要放在无油无水的盆里，不然打发不起来
4.我用的是没有特殊气味的玉米油，大家可以选用没有特殊味道的其他食用油
5.因为酸奶和木瓜本身都有甜度，所以糖粉的量还可以酌情减少
6.蛋白霜和面糊要迅速刮刀切拌，不然容易消泡
7.倒入模具后，轻磕震出气泡
