鲜奶雪露面包
鲜奶雪露面包的做法说明
这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。
鲜奶雪露面包的食材和调料
| 高筋粉 | 235g |
| 黄油 | 25g |
| 奶粉 | 3g |
| 即发干酵母 | 2.6g |
| 细砂糖 | 28g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 124g |
| 蛋 | 35g |
| 高筋粉 | 30g |
| 黄油 | 20g |
| 水 | 57g |
| 盐 | 1小撮 |
| 蛋 | 40g |
| 蛋黄 | 5g |
| 黄油 | 60g |
| 鲜奶油 | 60g |
| 糖粉 | 20g |
| 枫糖浆 | 25g |
| 奶粉 | 30g |
鲜奶雪露面包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和酵母先混合均匀。再加入奶粉和糖，盐。酵母要避免直接碰到糖和盐
- 第2步.
蛋液和水混合均匀
- 第3步.
将液体和粉类混合，放入搅拌缸
- 第4步.
打到面团面筋扩展产生筋度
- 第5步.
倒入软化的黄油，继续搅拌至黄油全部吸收
- 第6步.
打到面团能拉出大片薄膜
- 第7步.
滚圆，表面略抹油。放入容器
- 第8步.
放在温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小。手压不回弹。（发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长哟）
- 第9步.
将发酵好的面团分割6份（每份约75g）
- 第10步.
滚圆，继续松弛约15分钟。注意面团保湿不要风干。松弛到面团可以轻松擀开，不会回弹很厉害
- 第11步.
取一份面团，手轻拍排气
- 第12步.
擀开成略长的椭圆形
- 第13步.
将面团上部向中间折起
- 第14步.
将下边向中间折起
- 第15步.
对折并捏紧收口
- 第16步.
收口一定要确实捏紧，否则容易爆开哟
- 第17步.
接缝处朝下，放入热狗模内
- 第18步.
放温暖湿润处继续发酵约50-60分钟。（发酵时间可能因温度影响哟）
- 第19步.
入炉前刷一次蛋液，挤上泡芙馅条纹
- 第20步.
烤箱180度，烤约18-20分钟。出炉之后立刻脱模，放晾网冷却
小贴士
注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌，容易水油分离，用刮刀小心拌匀即可。
奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。
夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~
面包胚中间割开一刀，不要割断。
用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟~
