老北京疙瘩汤
老北京疙瘩汤的做法说明
今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~
老北京疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
- 第2步.
取面粉适量
- 第3步.
分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
- 第4步.
直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
- 第5步.
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
- 第6步.
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
- 第7步.
炒香后倒入西红柿翻炒均匀
- 第8步.
加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
- 第9步.
然后倒入适量清水，大火烧开
- 第10步.
待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
- 第11步.
等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
- 第12步.
搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
![老北京疙瘩汤[家简呈厨•私房家常面食]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/03/xxsvca4lwj4.jpg_w215h130.jpg)
