甜点面包

甜点面包的做法说明
今天就和丹麦面包搭配应该很不错,以前做这类丹麦面包都是用买好的蓝莓酱。今天想试试用新鲜的蓝莓做,感觉蛮不错的,酸酸甜甜的,加上自己制作的克林姆奶油口感更加美味,这类面包一般和水果搭配再加上自制的奶油口感更好,可以放入各种各样的新鲜水果都可以,烤前和烤后装饰都可以。不过这类面包冬天吃很适合,冬天需要更多的热量。
甜点面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 片状黄油 | 250克 |
| 砂糖 | 65克 |
| 盐 | 8克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 水 | 160克 |
| 蓝莓颗粒 | 10颗 |
| 糖粉 | 适量 |
| 奶酪 | 100克,C |
| 细糖 | 50克,A |
| 牛奶 | 125克,A |
| 黄油 | 10克,A |
| 蛋黄 | 30克,B |
| 低筋面粉 | 5克,B |
| 玉米粉 | 5克,B |
| 香草粉 | 0.5克,B |
甜点面包的做法与步骤
- 第1步.
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠,擀压至0.4厘米厚

- 第2步.
分割成12成12厘米的等边三角形

- 第3步.
将三个角折到中间压紧

- 第4步.
放入烤盘以室温25℃发酵60分钟左右

- 第5步.
发酵好,表面刷上蛋液

- 第6步.
挤上克林姆酱适量

- 第7步.
放上新鲜蓝莓颗粒三颗

- 第8步.
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右















