麻油酥饼
麻油酥饼的做法说明
香豆酥饼是西北地区的一种特色面点，用料中使用了西北的特产，胡麻油和香豆粉。这2种材料在我们这里不好找，所以我把它改良了一下，用了芝麻油、五香粉和孜然粉来代替，做出来也一样香酥可口，但是名字得改成麻油酥饼了。
麻油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
先制作油酥，在芝麻油中加入面粉、五香粉、孜然粉，搅拌均匀成糊状
- 第2步.
将面粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然后慢慢加入白水，揉成光滑的面团
- 第3步.
发酵至2倍大
- 第4步.
将发好的面团压扁排气，擀成约35*45mm的长方面片
- 第5步.
把油酥倒在面片上
- 第6步.
均匀抹开，均匀撒上白糖抹匀
- 第7步.
然后从长边向另一边卷起来
- 第8步.
卷好后切成三大段，再将切好的段从中间一剖为二
- 第9步.
将切好的段切口面朝上，慢慢地拉长
- 第10步.
然后卷切口面朝上卷起来，成螺丝饼饧发10分钟
- 第11步.
刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火220度，烤上15分钟左右，表面上色即可
