酱香排骨
酱香排骨的做法说明
越啃越过瘾的超入味排骨吃法
酱香排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
- 第2步.
之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
- 第3步.
抓均匀的排骨，腌制入味
- 第4步.
平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
- 第5步.
之后加入排骨，煎至2面金黄
- 第6步.
依次加入花雕酒
- 第7步.
加入酱油
- 第8步.
加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
- 第9步.
收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
小贴士
这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。
