蜂蜜燕麦热狗包
蜂蜜燕麦热狗包的做法说明
（汤种法）
含有全麦丰富的麦麸，和颗颗粒的燕麦，让面包略带嚼口，还带着小麦和燕麦的香味。
汤种的配方，含水量比较高的面团，即使第二日吃，依旧十分柔软美味~
单吃都已经很好吃，如果再加上自己的夹馅，火腿，培根，鸡肉蔬菜等，简直就是一顿丰盛的全餐。
自己加料当然要手黑心更黑，多多加，厚厚料，饱腹又解馋~
蜂蜜燕麦热狗包的做法与步骤
- 第1步.
将燕麦和面粉混合均匀
- 第2步.
加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌
- 第3步.
等汤种温度达到65度后，即离火。（没有温度计观察汤种变成稀粥状）
- 第4步.
略冷却后盖上保鲜膜，等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日
- 第5步.
将除黄油外所有材料，包括汤种，一起混合搅拌。（注意水分不要一次添加太多，这个面团是比较软的根据可以操作经验，不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水）
- 第6步.
至面筋扩展后加入软化的黄油，搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜
- 第7步.
将面团放入抹油的容器，盖上保鲜膜或者湿布放温暖处，发酵约1小时
- 第8步.
发酵至两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位，塌陷代表发酵过度）
- 第9步.
分割成均匀的6份，滚圆（约100g每份，注意含有全麦，燕麦的面团膨胀不如白面团好，所以同样的模具所需的面团量需要略多一些）
- 第10步.
放温暖湿润处，继续松弛约10-15分钟
- 第11步.
取一份面团，手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形（也可以用排气棒，这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的，根据个人喜好）
- 第12步.
将上边向内折起并继续向内卷进一次
- 第13步.
并将底边向上折
- 第14步.
捏紧收口
- 第15步.
接缝朝下放入热狗模中
- 第16步.
放温暖湿润处，最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划
- 17.
因为是发酵比较充分的热狗包，如果划口也基本就是为了外观而已
- 18.
入预热好的烤箱，190度，烤约18-20分钟（水分高的包通常也需要多几分钟）
