可可奶酪戚风

可可奶酪戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖隔水打至发白

   
2. 第2步.

   加入50度的玉米油拌匀

   
3. 第3步.

   奶酪室温软化

   
4. 第4步.

   加牛奶打匀

   
5. 第5步.

   奶酪和蛋黄糊混合均匀

   
6. 第6步.

   筛入可可粉和低粉

   
7. 第7步.

   搅拌均匀

   
8. 第8步.

   蛋白分次加糖

   
9. 第9步.

   打成中性偏干蛋白状态

   
10. 第10步.

    打好的蛋白分三次混合面糊中

    
11. 第11步.

    入模后震出大气泡

    
12. 第12步.

    中下层,160度50分钟