香煎萝卜糕
香煎萝卜糕的做法说明
萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香.
白萝卜和粉的比例是2:1
香煎萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜洗净去皮刮细丝
- 第2步.
虾仁清水浸泡软
- 第3步.
粘米粉和玉米淀粉用水调成粉浆
- 第4步.
热锅炒腊肠出油
- 第5步.
再下虾仁炒香
- 第6步.
萝卜丝加水煮软
- 第7步.
取一勺粉浆倒入萝卜丝中
- 第8步.
拌匀收汁浓稠
- 第9步.
把全部萝卜倒入粉浆中拌匀
- 第10步.
倒入炒香的腊肠和虾干
- 第11步.
拌匀
- 第12步.
入模
- 第13步.
大火水开后蒸50分钟
- 第14步.
晾凉后冷藏保存
- 第15步.
吃时切片煎熟
