清蒸陈皮牛肉
清蒸陈皮牛肉的做法说明
这道菜用的是“利木赞牛”的前腿牛腱子肉，这个“利木赞牛”是黄牛中的一个品种，据说原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。前腿牛腱子肉口感比较爽脆，加入陈皮一起蒸制，陈皮的香气和牛肉香味混合在一起，味道很特别，爽脆可口，不过由于是清蒸的，味比较清淡，嘻嘻，这也是广东银的饮食习惯。当然，你也可以在吃的时候适当的加些调味料滴。
清蒸陈皮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛腱子肉洗净，切成簿片
- 第2步.
陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝
- 第3步.
将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油
- 第4步.
用手抓匀，稍为腌制5-10分钟
- 第5步.
把陈皮丝洒在牛肉片上
- 第6步.
锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可
小贴士
1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。
2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。
3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。
