新疆大盘鸡+皮带面
新疆大盘鸡+皮带面的做法说明
配大盘鸡的皮带面，我喜欢自己做，虽然买的面也可以，但总觉得自己做的才够筋道。
新疆大盘鸡+皮带面的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片
- 第2步.
锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
- 第3步.
捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用
- 第4步.
将焯烫好的鸡块放入压力煲
- 第5步.
放入切好的土豆块
- 第6步.
再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒
- 第7步.
放入一汤匙老抽，用以上色
- 第8步.
加入1茶匙白糖
- 第9步.
根据个人口味加入番茄酱
- 第10步.
倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟
- 第11步.
排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀
- 第12步.
倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可
小贴士
1.自家养的土鸡，油脂比较足，所以无需另外放油；
2.以啤酒代替清水，不仅可以去腥，更可以使肉别具风味；
3.番茄酱要选比较纯、比较酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替；
4.面粉中加入少许盐，做出的面条口感更筋道。
