清蒸鸡肉素菜卷
清蒸鸡肉素菜卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨,并用刀背轻轻敲打使之松软
- 第2步.
放少许盐，料酒，白胡椒腌制15分钟左右
- 第3步.
将胡萝卜切成条,去掉笋不新鲜的部分,炒熟放入凉水控干
- 第4步.
将控干水分的胡萝卜条和笋卷在腌制好的鸡腿里
- 第5步.
卷好鸡肉卷后用绳子扎结实
- 第6步.
放入锡纸里
- 第7步.
包扎结实卷好
- 第8步.
放入蒸锅内，大火蒸20分钟左右。出锅后打开锡纸放凉再去绳子，切片装盘
- 9.
酱汁的做法：蜂蜜和生抽混合均匀后加入少许水煮开后,倒入水淀粉快速搅拌
- 10.
将酱汁淋在鸡肉卷上即可,再撒上少许黑胡椒
