酿蟹斗
酿蟹斗的做法与步骤
- 1.
梭子蟹蒸熟
- 2.
去壳，取肉
- 3.
将蟹壳洗净
- 4.
加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水
- 5.
加入适量盐
- 6.
研入白胡椒粉
- 7.
加入白糖
- 8.
放入姜末
- 9.
搅拌均匀
- 10.
将馅填入蟹壳内
- 11.
蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅
- 12.
大火，蒸10分钟，关火
- 13.
锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水
- 14.
取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠
- 15.
将汁淋在蟹斗上面即可
小贴士
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。
4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。
5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
