蒜子河蟹
蒜子河蟹的做法与步骤
- 第1步.
原材料，先将河蟹放在冷冻室内，冻30分钟，将河蟹冻昏，不能冻死，方便清洗
- 第2步.
取平底锅，放入蒜子，直接放水
- 第3步.
开锅后小火煮5分钟，最后加入盐；料酒
- 第4步.
将冻昏的河蟹放入锅中，上汽后盖盖，小火煮15分钟。河蟹不冻昏的话，蒸熟的河蟹就会掉抓。如果河蟹没有冻昏，苏醒过来，就要用竹签，顺着蟹嘴扎进去，使其就范
- 第5步.
直接铁锅上桌，撒上香菜就可以了
小贴士
蒜子河蟹的3个优点
1.换换口：每年中秋尽量换一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，总之要换换口味。
2.喝喝汤：都知道河蟹属凉性，大蒜煮蟹，先吃蟹，后喝汤，驱寒暖胃。
3.锅上桌：在工艺上，也换换餐具，直接端锅上桌，保持原汤原味还方便。
