排骨萝卜煲
排骨萝卜煲的做法与步骤
- 第1步.
云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
- 第2步.
肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮
- 第3步.
开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用
- 第4步.
葱、姜切大片待用
- 第5步.
萝卜洗净后切成条状
- 第6步.
将姜片铺满砂锅底部
- 第7步.
上面再铺一层葱
- 第8步.
将焯过水的排骨放入
- 第9步.
上面再均匀的铺上萝卜条
- 第10步.
最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
- 第11步.
将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮
- 第12步.
大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火
小贴士
1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。
