香辣牙签肉
香辣牙签肉的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉洗干净
- 第2步.
切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
- 第3步.
一小勺辣椒粉
- 第4步.
一点点盐
- 第5步.
一点点糖
- 第6步.
几滴白酒腌制入味
- 第7步.
静置20分钟左右
- 第8步.
所有的肉丁穿上牙签
- 第9步.
然后撒上一层干淀粉
- 第10步.
锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
- 第11步.
锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香
- 第12步.
倒入炸好的肉丁
- 第13步.
倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
- 第14步.
撒入香葱
- 第15步.
翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2、芝麻炒香的话会更香。
3、喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4、瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
