西西里橙子蛋糕

西西里橙子蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干

   
2. 第2步.

   再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质

   
3. 第3步.

   再度用流水冲洗后擦干待用

   
4. 第4步.

   用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁

   
5. 5.

   面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度

6. 第6步.

   黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹

   
7. 第7步.

   分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象

   
8. 第8步.

   加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打

   
9. 第9步.

   加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速

   
10. 第10步.

    加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）

    
11. 第11步.

    将蛋糕面糊装入裱花袋

    
12. 第12步.

    挤入纸杯约8分满

    
13. 第13步.

    送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可

    
14. 第14步.

    晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出