庆岭活鱼

庆岭活鱼的做法说明

庆岭活鱼多以金鳞大鲤为原材料，也就是大家所熟悉的“开江鱼”。“开江鱼”
指的是每年四五月份的松花江，江面封冰化解时，从源头游向下游的第一批鱼。此鱼肉质格外肥美，最适合做庆岭活鱼了，其选用鲜活的鲤鱼，洗净后，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成，食之有特殊的鲜香味。
而这道菜之所以这么鲜美无比却来自于它有一味特别的调料，它就是“芭蒿”。
“芭蒿”是当地山间生长的野草，叶形如菊科植物，颜色和南方的艾叶相似，气味也相仿，微带药香。而庆岭活鱼之所以变的不同凡响，且香气四溢、鲜美无比也来源于此。那透骨的鲜味香味扩散开来，让你一口接一口，不舍得放筷。
十一的餐桌上要是有庆岭活鱼的坐阵，定能锦上添花；让节日的气氛更加浓郁祥和