港式蛋挞
港式蛋挞的做法说明
这款据说香港末任总督大爱的蛋挞，吃起来酥松香甜，曲奇口感的挞皮配上嫩嫩的挞水，清新有回味，非常适合做为待客快手小点心，就算你是新手，也会完成的很轻松。做法简单却很有惊喜的港式蛋挞，尝试一下吧！
港式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
全蛋搅匀
- 第2步.
加入细砂糖，淡奶油，水
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
盖好冷藏1小时以上
- 第5步.
室温黄油加糖粉加盐
- 第6步.
手动打蛋器打到颜色变浅
- 第7步.
加入蛋液
- 第8步.
用刮刀拌匀
- 第9步.
加入淡奶油
- 第10步.
继续拌匀
- 第11步.
筛入低粉
- 第12步.
切拌到无明显干粉成团状
- 第13步.
保鲜膜包好冷藏1小时以上
- 第14步.
面团分15份
- 第15步.
分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状
- 第16步.
冷藏30分钟
- 第17步.
挞水过筛
- 第18步.
加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满
- 第19步.
放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模
小贴士
这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！
