芋艿酒酿鸡
芋艿酒酿鸡的做法说明
用芋艿和酒酿一起炖鸡，绝对是补血、益气的美味佳肴，特别适合女生食用，可以让你身体轻盈、气色红润
芋艿酒酿鸡的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鸡，去掉内脏、清理干净后斩成小块
- 第2步.
然后用热水汆烫2次，然后清洗干净
- 第3步.
芋头清洗泥沙，削皮后切成块
- 第4步.
葱切段姜切片备用
- 第5步.
锅中放一大勺油
- 第6步.
油热后将鸡块下锅翻炒
- 第7步.
倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色
- 第8步.
加入葱姜和八角
- 第9步.
倒入热水
- 第10步.
倒入甜酒酿，大火烧开转小火炖煮15分钟
- 第11步.
将芋头放入锅中
- 第12步.
和鸡块一起炖煮半小时
- 第13步.
炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味
- 第14步.
然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火
小贴士
1、买回来的鸡一定要清洗干净，尤其是嘴巴里，这里很容易被忽略
2、鸡块要用热水汆烫两次，去掉血沫和杂质，这样做出的鸡肉口感才好，热水不用沸腾，70到80度即可
3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味，还可以起到增香的作用，做出的鸡肉风味十足
4、鸡肉炖煮15分钟后，再加入芋头炖煮30分钟，这样不但鸡肉十分酥烂，芋头也软糯入味
