韩味锅包肉
韩味锅包肉的做法说明
锅包肉
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。
韩味锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
葱切葱花、姜切姜片，肉切小块
- 第2步.
生粉打入一个鸡蛋
- 第3步.
放入切好的肉块
- 第4步.
倒入适量料酒，一点点就好
- 第5步.
少许盐、一点点白糖提味
- 第6步.
放姜片
- 第7步.
拌匀（很干的哈，要的就是这样子，这样子炸出来好看）
- 第8步.
要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再
- 第9步.
拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面
- 第10步.
锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸
- 第11步.
大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出
- 第12步.
炸好的一遍的肉
- 第13步.
全部入锅小火复炸一次
- 第14步.
这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透
- 第15步.
锅中放适量炸酥肉的油
- 第16步.
放适量韩国辣酱
- 第17步.
加适量清水
- 第18步.
开火，韩国辣酱完全化开
- 第19步.
放酥肉
- 第20步.
稍稍拌炒下
- 第21步.
加一点点生抽，提味
- 第22步.
大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好
- 第23步.
撒葱花
- 第24步.
啃吧。。。哈哈哈
小贴士
1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好
2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了。这样炸出来的酥肉好看！
3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
