面拖蟹

面拖蟹的做法说明

面拖蟹，从小到大一直老欢喜吃的一道菜。一到这个时节吃蟹的念想就挥之不去。
我妈也非常喜欢吃蟹，好象上海人就没有不喜欢的。记得小时候常常会买一些小蟹做面拖蟹来改善生活，那时候小蟹是一串一串卖的，又鲜又便宜。那时候的蟹真的比现在的还要香还要鲜，吃完之后手指头以及身上的腥香味可以持续很久。读中学时晚上要晚自修，吃完蟹之后再去学校，同学就会说：你今天夜里吃过蟹了对伐。我很喜欢闻那个蟹的腥香味，总是不愿意把手洗干净，可是我妈老是叮着我说：把手洗干净，否则老虫八脚都要爬你身上的！把我吓得呀，没办法，只能用肥皂洗手三遍。本来想写写作业闻闻手指头上的蟹香，结果只能泡汤了。那时候经常吃蟹，而且是小蟹，吃蟹的技术很精到。比较瘦一些的蟹，蟹脚的地方咬去两头，用嘴一唆就出来了。壮一点的就用筷子或者用牙齿把它逼出来吃。
有一句话道：最鲜不过六月黄，对懂吃蟹的老饕们来说，现在正是吃蟹最好的时候。