大虾炒白菜
大虾炒白菜的做法与步骤
- 第1步.
将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方，在虾背处用牙签穿进去挑出虾线
- 第2步.
白菜芯切大的滚刀片，菜帮和菜叶分开
- 第3步.
炒锅注油中火烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入虾小火炒出虾油（也就是油有出沫变红即可）
- 第4步.
倒一点料酒烹一下，接着放入白菜帮煸炒至稍软，再放入白菜叶炒软，调入盐和糖翻炒匀即可出锅，撒上葱花即可
小贴士
1.炒虾油时一定火不能太急，否则容易发糊变黑；
2.料酒可以去虾的腥味，放一点糖是为了菜的口感更柔和，不会感觉干咸，当然不放糖也可以的。
