红豆贝果面包

红豆贝果面包的做法说明
以前没有接触烘焙之前,很喜欢吃软一点,甜一点的面包,不喜欢吃甜味淡,有点硬的面包。后来做了烘焙以后,刚开始也是喜欢吃软一点,甜一点的软质面包,随着身体的变化,一天比一天重,现在我是一个软质面包都不会吃的。看别人吃的很香,我也不会吃的。刚开始吃这些低糖,低脂,低胆固醇主食面包,是有点不习惯,不过时间长了,感觉越嚼越香,尤其是贝果,我最喜欢吃,喜欢吃各种贝果,在基本面团中加入任何蔬菜和水果,都会让面包吃出不同的风味。
红豆贝果面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性,能拉开面膜即可

- 第2步.
立即分割70克一个滚圆松弛25分钟

- 第3步.
将面团排气对折

- 第4步.
将面团卷成圆柱形搓长

- 第5步.
将面团另一个接口压平,将面团接口接住成圆形

- 第6步.
以温度30℃,室温发酵40分钟左右

- 第7步.
发酵原体积的1.5倍大

- 第8步.
将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫20秒左右

- 第9步.
捞出沥干,放入烤盘

- 第10步.
以温度210℃,烘烤15分钟左右















