蒜香佛卡夏
蒜香佛卡夏的做法说明
佛卡夏是一款来自意大利的扁面包，第一次看到它感觉应该是香脆滴。细看做法和介绍才知道，佛卡夏不放蛋不放奶，揉面也并需要揉出薄膜，很是简单。佛卡夏面包在意大利非常流行，正宗的做法是用香草、橄榄来做为配料，据说是披萨的祖先，它可以做为披萨的饼底，加上酱和奶酪它就变身为人尽皆知的披萨了。
蒜香佛卡夏的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料放入厨师机揉匀，揉至稍有筋度即可
- 第2步.
面团放入容器盖温毛巾或保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵，约60-90分钟
- 第3步.
将发酵好的面团取出，排气压成饼状松驰10分钟后擀成厚度为0.5厘米的大片
- 第4步.
表面刷橄榄油在用小剪刀剪些小口
- 第5步.
在小口里码入切好的香肠和蒜片
- 第6步.
最后在表面撒盐和迷迭香，放入烤盘进行最后发酵（大概20-30分）。放入预热好的烤上下火200度，烤15-20分钟
小贴士
1、面团不需要揉至扩展，但一定要揉至光滑
2、中间取出再刷一次橄榄油，会使表皮非常漂亮又油润
