糖醋虾
糖醋虾的做法说明
糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
糖醋虾的做法与步骤
- 第1步.
将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
- 第2步.
锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出
- 第3步.
将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
- 第4步.
炸好的虾捞出备用
- 第5步.
锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
- 第6步.
加入糖、醋
- 第7步.
同时加入水淀粉调成糖醋汁
- 第8步.
将炸好的虾入锅，颠翻几下
- 第9步.
出锅装盘即成
小贴士
1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。
