笋干水饺
笋干水饺的做法说明
春雨之后，春笋清脆细嫩，洁白细长。为此，南唐李煜的词：“斜托香顋春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”形容女子之手美若春笋。
当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去，逐渐袒露出光洁的笋肉，在阳光下，如象牙般闪烁着温润的光。春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，更有“尝鲜无不道春笋”之说。
笋干水饺的做法与步骤
- 第1步.
笋干浸泡24小时，中间换水两次
- 第2步.
然后再放入锅中煮15分钟
- 第3步.
猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟
- 第4步.
油菜切碎放入肉馅中
- 第5步.
煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中
- 第6步.
将馅料搅拌均匀
- 第7步.
面粉和成面团，醒15分钟
- 第8步.
将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
- 第9步.
饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
- 第10步.
锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可
小贴士
笋干要充分浸泡透，否则会影响口感
