鸡头米虾仁
鸡头米虾仁的做法与步骤
- 第1步.
所需的主要原料集合
- 第2步.
基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥
- 第3步.
在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟
- 第4步.
芦笋洗净，斜刀切段备用
- 第5步.
锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出
- 第6步.
同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出
- 第7步.
平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色
- 第8步.
之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒
- 第9步.
加适量盐分调味
- 第10步.
最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火
