莲子鲫鱼汤
莲子鲫鱼汤的做法说明
莲子鲫鱼汤，气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，有益气健脾、清热解毒、对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
莲子鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净
- 第2步.
莲子浸泡2小时，五味子洗净，放入茶包中
- 第3步.
锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出
- 第4步.
锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白
- 第5步.
放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可
