咖啡熊仔饼
咖啡熊仔饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温
- 第2步.
用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅
- 第3步.
鸡蛋放置室温搅打成蛋液
- 第4步.
取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加
- 第5步.
取速溶咖啡6克，用清水溶化
- 第6步.
将咖啡液加入黄油中
- 第7步.
充分搅拌均匀
- 第8步.
面粉过筛筛入盆中
- 第9步.
用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可
- 第10步.
轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜
- 第11步.
用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中
- 第12步.
烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）
