迷你香蕉可颂面包
迷你香蕉可颂面包的做法说明
今天做了一款简单的迷你香蕉丹麦面包。
叠被子这类面包成型都比较简单，就是叠被子时容易出现问题，比如面团和油脂的软硬度不符合，就会失败，发酵时温度过高，也会导致面团油脂渗出来，烘烤时温度掌握不好，也会导致面包没有均匀的蜂巢状等一系列问题。所以在叠被子时一定要注意这些细节，不然会不容易成功的。
迷你香蕉可颂面包的做法与步骤
- 第1步.
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠，擀压至0.5厘米厚
- 第2步.
分割成高18厘米，宽10厘米的三角形
- 第3步.
在面团表面划上一刀
- 第4步.
放入香蕉
- 第5步.
将三角插到刀口里面
- 第6步.
放入烤盘以温度28℃，室温发酵60分钟
- 第7步.
发酵好，表面刷上蛋液，沾上白芝麻
- 第8步.
以烤箱温度200℃烘烤15分钟
