日本棉花蛋糕
日本棉花蛋糕的做法说明
如果你想吃轻乳酪蛋糕，家里又没有奶酪可用，不放试试这个方子，会有意外惊喜哦。
烤盘：28*28cm
日本棉花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油放入锅中，小火加热划开煮滚后离火
- 第2步.
筛入低粉
- 第3步.
翻拌均匀
- 第4步.
1个全蛋和5个蛋黄搅打均匀，加入酸奶，搅拌均匀
- 第5步.
分4-5次加入到黄油面糊中
- 第6步.
翻拌均匀，最后呈现的是可流动的稀糊状面糊
- 第7步.
5个蛋白中加入盐和柠檬汁，打至粗泡后，一次性加入白砂糖，打至8成发的状态
- 第8步.
取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
倒回剩余的蛋白霜中
- 第11步.
抄底，上下翻拌均匀
- 第12步.
倒入事先垫上油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下，去掉大气泡，入预热140-150度的烤箱，中下层，上下火，35-40分钟
