花生酱酸奶磅蛋糕
花生酱酸奶磅蛋糕的做法说明
这款配方除了黄油以外，还用到大量酸奶和花生酱，口感比原版磅蛋糕更湿润。原配方用的是顺滑花生酱，追求绵密细腻的组织，我比较喜欢含有颗粒的花生酱，质地更丰富，大家可以各取所好。花生酱和巧克力是经典绝配，建议千万不要省略表面的淋酱，绝对是锦上添花。
花生酱酸奶磅蛋糕的食材和调料
| 酸奶 | 260克 |
| 中粉 | 315克 |
| 黄油 | 113克，软化 |
| 花生酱 | 1杯，245克 |
| 蛋 | 3个 |
| 香草香精 | 2小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 小苏打 | 0.5小勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 糖 | 200克 |
| 鲜奶油 | 1/4杯，65克（即淡奶油，heavy whipping cream） |
| 巧克力 | 85克，切碎 |
| 黄油 | 14克，切块 |
花生酱酸奶磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
混合酸奶，蛋，香草香精，备用
- 2.
混合中粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用
- 3.
混合黄油，花生酱，和糖，中高速打发5分钟，至非常膨胀
- 4.
依次加入1/3干粉混合物，1/2酸奶混合物，1/3干粉，1/2酸奶混合物，和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀
- 5.
转成高速，打发1分钟
- 6.
倒入抹油撒粉的模具
- 7.
放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概40-45分钟
- 8.
鲜奶油加热至快要沸腾
- 9.
离火，加入巧克力和黄油，静置5分钟，搅拌至均匀
- 10.
蛋糕彻底放凉后，脱模，浇淋酱
