吮指酱大骨
吮指酱大骨的做法与步骤
- 1.
将大骨洗净凉水下锅，焯水，一定要凉水下锅，如果热水，骨头里面的血水就出不来了。将焯过水的大骨洗净沫子，加入大酱（就是普通的大酱），蚝油，料酒，盐（可以根据个人口味加减）腌制30分
- 第2步.
将锅里放入清水，葱不要切段，就整棵大葱放进去，如果是小葱就先打成葱结再放入锅里，这样煮完骨头葱不会碎到锅里找不到了，放入姜块或者片。将花椒，桂皮，香叶放入纱布袋里放到锅里
- 第3步.
腌制好的大骨放入锅里，大火煮开，转中火煮30分钟，最后转小火煮40分钟。将煮好的大骨在锅里泡一晚上或者2个小时，就非常的入味了
